Restaurant EVO MeatCouture Delicatessen by Elena.

EVOlution de notre boucherie à Recouvrance avec un plus grand nombre de places assises en conservant la variété et la qualité de nos produits

Pièces de boeuf
Digestifs
Couverts et pont de Recouvrance
Salle restaurant Meatcouture
Tarte au citron meringuée et café moka
Burger et potatoes Meatcouture

CAFÉS

N’hésitez pas à nous demander l’origine du grain.

Expresso
Café italien corsé avec un fort arôme obtenu par percolation sous haute pression

Lungo
Un Expresso allongé par le marc de Café

Americano
Un grand Café dilué avec sa mousse sur une base Expresso
Nature ou au sirop d’orange maison

Double Expresso
2 expresso en1

LongBlack
Un Café Lungo noir sur une base de double Expresso

Café MC
Expresso sur une écorce d’Orange confite

Macchiato
Expresso surmonté d’une mousse de lait à la cuillère et accompagné d’une goutte de crème

Latte
Grand Café au lait à la vapeur, sur une base Expresso avec sa fine couche de mousse
Nature ou sirop Vanille

Capuccino
Grand Café au lait à la vapeur, sur une base double Expresso avec son épaisse couche de mousse

Flat-White
Un Expresso allongé par le marc de Café et sa fine couche de mousse au lait

L’hiver près de Stockholm
Grand café au lait & crème au sirop de vanille sur une base d’Expresso saupoudré de canelle

Cowboy Louis
Café au lait à la vapeur, sur une base d’Expresso avec un shoot de Bourbon, une cuillère de miel
et caramélisé au sucre de canne

Chocolat chaud
Boîte à Thés

Bourbon au verre

SOFTS (sans alcool)

<h5>Abbondio 275 ml </h5>
(Bianca classique / Lola Cola)
Cette marque de limonades est née en Italie en 1889, lorsqu’Alessandro Abbondio créa son usine de boissons gazeuses d’où il concocta des recettes uniques tenues secrètes, aux ingrédients premiums.

<h5>Limonaid & Charitea 330 ml</h5>
(Citron vert / Orange sanguine / Thé Maté)
Nées d’un projet humanitaire commun, les marques Lemonaid et Chari’Tea ont pour vocation d’offrir des produits naturels, équitable et caritatifs en soutenant financièrement l’organisme Lemonaid et Chari’Tea.

<h5>Original Ginger Beer 330 ml</h5>
(Bianca classique / Lola Cola)
GINGEUR est une ginger beer haut de gamme élaborée à partir d’ingrédients nobles sélectionnés avec attention, et sans additifs alimentaires. Du pur jus de gingembre et de citron, une touche de sucre de canne, et voici une ginger beer équilibrée avec le juste kick à consommer en soft pour se rafraichir et se faire plaisir.

<h5>Jus – The Berry Company 330 ml</h5>
(Grenade / Cranberry / Fruits violets / Thé blanc Pêche)
The Berry Company est une société qui s’implante de plus en plus en France et qui propose des jus de fruits de grande qualité. Elle se positionne sur des produits non seulement excellents en goût, mais aussi ayant des bienfaits incontestables sur la santé !

<h5>Citronnade non pétillante 250 ml</h5>
Bella Lula est une authentique boisson méditerranéenne, préparé à la maison par des générations de femmes. Bella Lula est un délicieux mélange d’authenticité et de sensualité. On aime son design rétro inspiré par la femme méditerranéenne, sensuelle et passionnée, évoquant la beauté des actrices italiennes des années 50 et 60. Bella Lula est unique, intemporelle et pleine de souvenirs.

<h5>Eaux Abatilles 500 ml</h5>
(Plate / Pétillante)
C’est au cœur du Sud-Ouest, dans le bassin d’Arcachon – un magnifique océan de mer, de sable et de pins – qu’est puisée à 472 mètres de profondeur, tous les jours depuis bientôt un siècle, l’eau minérale naturelle des Abatilles; La source Saint-Anne est la source d’eau minérale la plus profonde de France. Elle confère à l’eau qui en est puisée un pureté exceptionnelle.

<h5>Coffee Ride 330 ml </h5>
(Nature / Vanille)
Coffee Ride est la première marque française de Cold Brew Coffee bio et fairtrade, s’inspirant de la tendance américaine. le Cold Brew est naturellement énergisant, intense en arômes et idéal pour les amateurs de sensations fortes.

Chers amis !

Cet établissement a été créé en 2014 pour vous permettre de découvrir notre savoir de valorisation et de sélection des produits, que nous avons acquis au fil de nos voyages de par le monde, de déguster notre assortiment de viandes maturées et charcuteries.
Tous nos plats et une partie de la charcuterie sont cuisinées sur place au four à braise avec du charbon cubain.
Vous choisirez un plat à la carte, qu’Elena a concocté pour vous ou une pièce en vitrine avec le Maître Boucher que la cheffe cuisinera (Formule Couture).
Vous accompagne notre carte de vins français et étrangers pour les plus téméraires.

Bonne dégustation !

Terrasse Meatcouture

BRUNCH TOUS LES JOURS !

de 9h45 à 11h
Samedi jusqu’à 14h

« Full Breakfast »
(Salé / Soft / Sucré / Boisson chaude)

Le Salé

– Œufs au plat & Bacon
– Omelette & jambon maison et légumes de saison
– Œufs Bénédicte & Jambon, bacon
– Œufs & Avocado
– « Double cheese » sandwich
– Rösti suédoises

Le Sucré

– Granola maison
– Crêpes au sirop d’érable
– pancakes & bananes grillées au caramel
– Pâtisserie maison

Boissons chaudes

Expresso
Americano
Capuccino
Thé
Chocolat chaud

DÉJEUNER À LA CARTE

Les Entrées

Charcuterie du Boucher (pour 2-3 personnes)

Tartare de Bœuf au couteau

Carpaccio de Bœuf Fumé

Carpaccio de Veau au couteau

Soupe à l’Ail, œuf poché & Bacon

Salade de Poulpe

Les Plats d’Elena

Bœuf braisé au vin rouge & cacao
Polenta & betterave

Tendron de Veau aux Girolles
Pommes de terre fertilisées aux Algues

Croustillant de Gigot d’Agneau
Chou rouge & houmous de betteraves

CheeseBurger double Bacon (Brisket USA en +)
Bœuf 30% MG minimum & pommes de terres rôties

Pulled Pork
Spicy Colslaw & pommes de terre rôties

Reuben Sandwich
Pastrami, emmental, chou mariné & pommes de terre rôties

Recou - Fat’Dog
Saucisse 100% Boeuf fumée, relish & pommes de terre rôties

Proposition Végétale
Blé, tomate, courgette & pesto

FORMULE COUTURE

Choix d’une pièce de viande en vitrine, guidé par le Maître Boucher
et grillée pour vous au four à Braise au charbon Cubain
(à emporter sur commande).

Desserts maison

Vins Français

Nous pratiquons le « Doggy Quille » toute bouteille non finie repartira avec vous !

Beaujolais

• Fleurie - Domaine Lucien Lardy - AOP
• Coteaux Bourguignons - Domaine Creuze Noir AOC
• Chiroubles - Domaine Jean-Louis Chapuy AOP
• Morgon - Domaine Laurent Gauthier AOC
• Moulin à Vent - Domaine Yohan Lardy AOP

Bourgogne

• Haute Côte de Beaune - Domaine Chevrot AOC
• Mercurey 1er Cru - Domaine de Suremain AOC
• Savigny les Beaune - Domaine d’Ardhuy AOP
• Givry 1er Cru - Domaine Joblot AOC
• Vosne Romanée - Domaine David Duband AOC

Méditerranée

• The Cicada - Domaine Chante Cigale IGP
• Côtes du Rhône - Domaine de la Ligière AOP
• Châteauneuf du Pape - Domaine la Cabotte AOC

Languedoc & Roussillon

• Pays d’Oc - Château d’Assières IGP
• Faugères - Domaine Ollier Taillefer AOC
• Corbières - Domaine la Baronne AOP

Bordeaux

• Côtes de Bourg - Château Vieux Lansac AOC
• Médoc - Château la Roque de By AOP
• Fronsac - Château Bellevue AOC
• Montagne Saint-Émilion - Château Beauséjour
• Margaux - Domaine Henri Lurton AOC
• Pauillac - Domaine François-Xavier Borie AOC

Loire

• Bourgueil - Domaine de la Lande AOP
• Saumur - Domaine Le Pas Saint Martin AOC
• Chinon - Domaine Béatrice & Pascal Lambert AOC

Vins du Monde
España

• Cabernet Sauvignon - DX Roble

Italia

• Barbera d’Asti - Araldica DOC
• Chianti - L’Unico DOC

South Africa

• Pinotage Shiraz - Klein’s Rust
• Pinotage Shiraz - Fort Simon

Argentina

• Malbec - Tamari

Chile

• Pinot Noir - Cantoalba
• Valle de Colchagua - Coyam

Australia

• Shiraz - Cabernet - Opal Ridge

  • Rosé
Rafraichissant et fin
Bordeaux - Rive gauche Cabernet sauvignon Servir frais à 9° A boire dans sa jeunesse Apogée 2021

• Médoc - Château la Tour de By AOP

Blancs

• New Zealand - Sauvignon Blanc - Fault-Line
• Touraine - Domaine Les Pierres d’Aurèles AOP

Champagne

• Edouard Brun - Cuvée Spéciale