Viandes du Monde

Kagoshima Wagyu Japon
Kagoshima Wagyu Japon
Rump Wagyu Australie
Rump Wagyu Australie

Black Angus USA

C’est au coeur des Grandes Plaines des États-Unis que l’Angus Américain est élevé à l’air libre. Une alimentation contrôlée, composée exclusivement d’herbe, suivi d’un régime de cent jours à base de céréales minutieusement choisies, confèrent à cette viande un goût extraordinaire. Les céréales sont toutes issues des Etats-Unis, ce qui permet un cycle d’approvisionnement court pour une qualité optimum.
Notre boeuf est certifié 100% Black Angus Américain. La race Black Angus est née dans la région d’Aberdeen, en Écosse. La première importation aux États-Unis débuta au XIXe siècle et ce pays en a fait, depuis, un de ses atouts gastronomiques majeurs. En plus de la sélection initiale, qui ne retient que les meilleures souches de la race
En plus de son goût et de sa texture remarquables, cette viande contribue efficacement à la constitution d’un régime alimentaire équilibré. Composé de nombreux éléments nutritifs essentiels au quotidien, tels que le fer, les protéines, la vitamine B et le zinc, le Black Angus offre à votre corps ce que vos papilles ressentent. Un réel bonheur.
Les caractéristiques de ce bœuf sont multiples et répondent aux critères internationaux. Un classement est établi suivant différents critères de qualité : le goût, la tendreté et le degré de persillage. Ce persillage, appelé aussi marbrage, donnera tout son goût à la viande.
Le Black Angus est également certifié, depuis 1999, non-traité aux hormones, selon la norme de qualité NHTC pour pouvoir être importé en Union Européenne.

Blackmore Wagyu

Exclusif en France, icône Australienne et reconnue dans le monde entier. Il s’agit de l’unique éleveur à garantir des animaux Wagyu 100% pure race en dehors du Japon, ainsi qu’un respect des traditions ancestrales d’élevage du Wagyu, et nourris sans hormones ni antibiotiques ou OGM.

Les textures et saveurs du Wagyu Blackmore sont absolument uniques, grâce notamment à son marbrage exceptionnel fait d’un gras tendre, savoureux, délicat et naturellement bon pour la santé. Les plus illustres chefs mondiaux l’ont d’ores et déjà choisi, le Wagyu Blackmore ayant même succédé à un test à l’aveugle avec du Wagyu japonais !

Une entreprise familiale élevant du Wagyu pure race, choisissant une entreprise familiale pour le distribuer : l’assurance d’une viande incomparable et inoubliable !

Le bœuf de Kobe

Qu’il s’agisse de Kobe, d’Omi, de Kagoshima ou de Miyazaki, le bœuf bénéficie des soins les plus attentionnés, depuis sa naissance jusqu’à la fin de sa vie. Les animaux sont élevés dans des conditions optimales au sein d’un terroir bénéfique et unique, et nourris aux plantes, herbes et à la paille de riz, des bienfaits idylliques qui donnent un persillé inimitable !
La traçabilité complète sur plusieurs générations permet d’identifier chaque bête comme étant 100% pure race, et ce depuis 1600 !
Qualitativement, le bœuf de Kobe contient une grande quantité d’acides oléiques qui intensifient la saveur, la texture, le goût et les arômes, pour une expérience unique, incomparable !

Le bœuf d’Australie

Une qualité exceptionnelle de viande garantie toute l’année grâce à une génétique de choix 100% Black Angus et une alimentation aux céréales issues de la ferme directement.

Programme d’élevage, la durée de l’alimentation et nos conditions d’abattage permettent d’offrir une viande tendre, juteuse et hautement persillée.
Pour une sécurité optimale, le programme est approuvé par la MLA (Traduit de l’anglais-Meat & Livestock Australia est une autorité publique exemptée qui effectue des recherches pour le secteur australien de la viande rouge et de l’élevage) et la traçabilité de la viande est assurée jusqu’à la fourchette de vos clients par un système informatique basé sur la reconnaissance ADN.